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kulinarische Erlebnisse & passende Weine

Liebe Gäste,

mein Team und ich freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen ein kulinarisches Erlebnis. Wir möchten Sie mit feinen und ausgesuchten Speisen und den dazu passenden Weinen verwöhnen. Fragen Sie auch gerne unser Servicepersonal nach Empfehlungen. Am Ende dieser Seite finden Sie alle speise- & Getränkekarten zum Download oder laden Sie sich gewünschte Karte mittels QR-Code direkt auf Ihr Handy. Dann haben Sie Karten immer dabei.

Wir freuen uns nun Ihnen weiterhin einige unvergessliche Momente bereiten können.

Ihr
Helmut Dehren und das gesamte Moselstern-Team


ü= vegan - ü= vegetarisch

Vorspeise	Euro

Feldsalat mit feinem Hirschschinken umlegt	11,80
an leichtem Kartoffelspeckdressing und Preiselbeeren

Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig	10,80		ü
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion

Carpaccio vom heimischen Rind mit gerösteten Pinienkernen	13,80
mit Wildkräutersalatbouquet, gehobeltem Grana Padano und frischem Baguette

Hausgebeizter Lachs	9,80
mit Wildkräutersalat, Honig-Senf-Dill-Sauce und frischem Baguette
- alle Vorspeisen auch zum „Sattwerden“ mit 2 Kartoffelrösti - Aufpreis	3,00

Bruschetta	7,50	ü	ü
geröstetes Baguette mit Tomatenwürfeln, Knoblauch,
gehackten Zwiebeln, Grana Padano, Salatgarnitur und Balsamico-Reduktion


Salat

Knackig frische Salate der Saison	9,80	ü	ü
wahlweise mit Balsamico-Joghurt- oder Hausdressing

als Salat „Brixiade"	12,50
mit gegrillter Hähnchenbrust und Hausdressing

als „Salat Nizza"	12,50
mit Thunfisch, Ei, Oliven, Tomaten, Gurkenscheiben und grünen Bohnen

zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette


Suppe

Tomatencremesuppe	6,50		ü
mit Basilikumschaum und Mozzarellakugeln
im Weckglas serviert

Klare Rinderkraftbrühe	5,50
im Weckglas serviert

als Gaisburger Marsch	7,90
mit Gemüsestreifen, Markklößchen, Maultaschen, Bergkäseklößchen, und Knöpfle
im Weckglas serviert

Hokkaido Kürbissuppe mit Riesengarnele	7,90
verfeinert mit Orange und Cocos


Nudeln, Kartoffel & Risotto

Penne an gehobelten Grana Padano	9,80		ü
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten
- auch ohne Grana Padano		ü
- mit gebratener Hähnchenbrust	14,80

Große Ofenkartoffel	8,90		ü
mit Sauerrahm und Salatbukett

Rote Beete Gnocchi mit Pfifferlingen	12,80		ü
Mandel-Gewürz-Butter und Rucola


Toast

Toast „Brixiade“	11,80
Ragout von Geflügel, Tomaten, Gurken, Paprika, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Hollandaise auf Toast mit Käse überbacken


Fisch

Frische Moselforelle gebraten in Mandelbutter	18,90
mit Trauben, geschwenkten Petersilienkartoffeln und grünem Salat

Pochierter Lachs 190g	20,80
mit Fettuccini, Mandelbrokkoli und Zitronen-Hollandaise

Zander in Riesling-Senfsoße 200g	21,90
auf bunten Zucchinigemüse und Wildreis


Fleisch

Gebratene Kalbsleber 200g	16,90
an Kartoffelstampf mit glasierten, flambierten Apfelscheiben und Zwiebelringen im Bierteig

Rinderroulade „wie Großmutter sie gemacht hat“ 275g	18,90
aus der Unterschale geschnitten, gefüllt mit Zwiebelscheiben,
magerem Speck, Gurken und Senf, dazu Klöße und Rotkohl

Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom mageren Schweinerücken 200g	15,80
dazu Pommes frites und Beilagensalat
- mit Pilzrahmsauce - Aufpreis	2,00

Original Wiener Schnitzel vom Kalb 200g	21,50
serviert mit lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat und grünem Salat

Weinküfersteak vom regionalen Eifel-Schwein 250g	16,80
mit Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Kräuterbutter
dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen gemischten Salat der Saison

Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind 250g	24,50
mit Grillgemüse, Rosmarinbratlingen und Pfefferrahmsoße oder selbstgemachter Kräuterbutter

Mosel-Grillteller	21.80
dreierlei Steaks vom Rind, Schwein und Geflügel 240g
mit Wedges oder Bratkartoffeln, Sauce Bérnaise, Champignons, Grilltomaten, Kräuterbutter und Speckbohnen
- für 2 Personen	39,00


Wild

Feines Ragout von der Wildschwein- & Hirschkeule	19,80
mit geschmorten Champignons, Preiselbeeren, Butterspätzle und kleinem Wildkräutersalat

Drei rosa gebratene Hirschmedaillons unter der Haselnusskruste	25,80
glasierter Rosenkohl, Serviettenknödel und Preiselbeersauce


Burger

Chef’s Burger „Brixiade“	16,80
mit 200g reinem Angus-Rinderhack

Chicken-Burger	13,50
mit 160g Hähnchenbrust

Mediterraner Veggi-Burger	12,80	ü	ü
mit großstückigem, knackig angegrilltem Gemüse


Kaltes und Deftiges

Winzersülze	12,80
mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und Gurke


Zum Wein

200g Käsewürfel	8,90		ü
mit Trauben und Salzstangen


Für unsere kleinen Gäste

Ritter Siegfried	8,80
kleines Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse

Pumuckel	5,00		ü
Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise

Rapunzel	5,00		ü
Pasta mit Tomatensoße


Dessert

Mango-Papayamousse im Baumkuchenmantel	8,50
serviert an der Schieferplatte

Gefüllter Topfenknödel auf Fruchtmark	6,50
mit frischer Obstgarnitur

Warmes Schokoladenküchlein	7,50
mit flüssigem Kern und heißen Kirschen



Alle Preise sind Inclusivpreise.
Änderungen vorbehalten!

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Speise- & Getränkekarte mit kleiner Weinkarte ohne Kennzeichnung der Allergene		Speise- & Getränkekarte mit kleiner Weinkarte mit Kennzeichnung der Allergene


Große Weinkarte mit vielen Informationen zum Wein und Weingut