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kulinarische Erlebnisse & passende Weine

Liebe Gäste,

Die außergewöhnliche Zeit bedeutet für uns auch außergewöhnliche Schritte zu gehen. Daher reichen wir Ihnen in unseren Restaurants Einwegspeise- und Getränkekarten. Leider können wir daher nicht den gesamten Umfang unserer Getränke- und Weinkarte darstellen. Damit wir Sie aber weiter kulinarisch verwöhnen können, haben wir alle unsere Karten digitalisiert und als PDF-Datei hinterlegt. Am Ende dieser Seite finden Sie alle Karten zum Download oder laden Sie sich gewünschte Karte mittels QR-Code direkt auf Ihr Handy. Dann haben Sie Karten immer dabei.

Wir freuen uns nun Ihnen weiterhin einige unvergessliche Momente bereiten können.

Ihr
Helmut Dehren und das gesamte Moselstern-Team


ü= vegan - ü= vegetarisch

Vorspeise	Euro

Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig	10,80		ü
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion

Carpaccio vom heimischen Rind	9,80
mit Wildkräutersalat und gehobeltem Parmesan

Tartar vom geräucherten Lachs	9,80
mit Wildkräutersalat, Balsamico-Dressing und Röstitaler
- alle Vorspeisen auch zum „Sattwerden“ mit 3 Röstitalern - Aufpreis	3,00

Bruschetta	7,50	ü	ü
geröstetes Baguette mit Tomatenwürfeln, Knoblauch,
gehackten Zwiebeln, Salatgarnitur und Balsamico-Reduktion


Salat

Knackig frische Salate der Saison	9,80	ü	ü
mit Traubenkernöl-Dressing, Vinaigrette oder Essig & Öl

als Salat „Brixiade“	12,50
mit gegrillter Hähnchenbrust und Joghurt-Senf-Dressing

als „Salat Nizza“	12,50
mit Thunfisch, Ei, Oliven, Tomaten, Gurkenscheiben und grünen Bohnen

zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette


Suppe

Tomatencremesuppe	6,50		ü
mit Basilikumschaum und Mozzarellakugeln
im Weckglas serviert

Klare Rinderkraftbrühe	5,50
im Weckglas serviert

als Gaisburger Marsch	7,90
mit Gemüsestreifen, Markklößchen, Maultaschen, Bergkäseklößchen, und Knöpfle
im Weckglas serviert

Spargel-Crème-Suppe	6,90
mit Lachsstreifen und Vanille-Öl


Spargel

Portion frischer deutscher Spargel	18,00		ü
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
- mit Schinkenvariationen	23,00
- mit Original Wienerschnitzel	27,50
- mit gebratenem Lachssteak	26,00
zu unseren Spargel-Hauptgerichten servieren wir Ihnen neue Kartoffeln


Nudeln, Kartoffel & Risotto

Penne an gehobelten Parmesan	9,80		ü
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten
- auch ohne Parmesan		ü
- mit gebratener Hähnchenbrust	14,80

Große Ofenkartoffel	8,90		ü
mit Sauerrahm und Salatbukett

Avocado-Getreiderisotto mit gefüllten Zucchini	13,80	ü	ü


Toast

Toast „Brixiade“	11,80
Ragout von Geflügel, Tomaten, Gurken, Paprika, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Hollandaise auf Toast mit Käse überbacken


Fisch

Frische Moselforelle gebraten in Mandelbutter	18,90
mit Trauben, geschwenkten Petersilienkartoffeln und grünem Salat

Pochierter Lachs	19,80
mit Tagliatelle, Mandelbrokkoli und Zitronen-Hollandaise

Zander in Riesling-Senfsoße	21,90
auf bunten Zucchini und Reistimbal


Fleisch

Gebratene Kalbsleber	16,90
an Kartoffelpüree mit glasierten, gebratenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln

Rinderroulade „wie Großmutter sie gemacht hat“	17,90
aus der Unterschale geschnitten, gefüllt mit Zwiebelscheiben,
magerem Speck, Gurken und Senf, dazu Klöße und Rotkohl

Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom mageren Schweinerücken	15,80
dazu Pommes frites und Beilagensalat
- mit Pilzrahmsauce - Aufpreis	2,00

Original Wiener Schnitzel vom Kalb	21,50
serviert mit lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat und grünem Salat

In Wein mariniertes Weinküfersteak vom Schweinerücken	16,80
mit Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Kräuterbutter
dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen gemischten Salat der Saison

Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind 250g	24,50
mit Grillgemüse und Rosmarinbratlingen
- mit Pfefferrahmsoße oder selbstgemachter Kräuterbutter

Mosel-Grillteller	21,80
dreierlei Steaks vom Rind, Schwein und Geflügel
mit Wedges oder Bratkartoffeln, Sauce Bérnaise, Champignons, Grilltomaten, Kräuterbutter und Speckbohnen
- für 2 Personen	39,00


Burger

Chef’s Burger „Brixiade“	16,80
mit 200g reinem Angus-Rinderhack

Chicken-Burger	13,50
mit 160g Hähnchenbrust

Mediterraner Veggi-Burger	12,80	ü	ü
mit großstückigem, knackig angegrilltem Gemüse


Kaltes und Deftiges

Winzersülze	12,80
mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und Gurke


Zum Wein

200g Käsewürfel	8,90		ü
mit Trauben und Salzstangen


Für unsere kleinen Gäste

Ritter Siegfried	8,80
kleines Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse

Pumuckel	5,00
Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise

Rapunzel	5,00
Pasta mit Tomatensoße


Dessert

Mango-Papayamousse im Baumkuchenmantel	8,50
serviert an der Schieferplatte

Gefüllter Topfenknödel auf Fruchtmark	6,50
mit frischer Obstgarnitur

Warmes Schokoküchlein	7,50
mit flüssigem Kern und Erdbeersalat


Alle Preise sind Inclusivpreise.

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Speisekarte mit Auszug aus der Getränkekarte ohne Kennzeichnung der Allergene		Speisekarte mit Auszug aus der Getränkekarte mit Kennzeichnung der Allergene


Getränkekarte ohne Kennzeichnung der Zusatzstoffe		Getränkekarte mit Kennzeichnung der Zusatzstoffe


Glossar der Allergene und Zusatzstoffe


Kleine Weinkarte mit Mitnahmepreisen		Große Weinkarte mit Mitnahmepreisen zusätzlich viele Informationen zu den Weinen und Weingütern